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COFFEE & ORANGE STOLLEN

1,600円(税込1,728円)

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コーヒーのほろ苦さと柑橘類の爽やかな酸味が美味しい大人のシュトーレン

※こちらの商品は、11/23以降からのお届けになります。
※ラッピングの仕様は変わることがございます。


シュトーレン,レーズンぬき

福岡県三潴郡大木町の人気のパン屋さんをしている「ニコパン」さん。
ビブリオチック開店前より何かとご縁があり、不定期で出張パン販売もしてくださってるニコパンさんが
ドイツの伝統的なクリスマス用焼き菓子「シュートレン」を、今年もbibliotic! オリジナルバージョンで焼いてくださいました!

シュトーレン,2016

COFFEE COUNTYさんのスッキリとした苦味のコーヒーをメインにシュトーレンを作ることに。
試行錯誤の末、コーヒーはハンドドリップしたモノ豆を挽いたモノを生地に練り込むことで、食べた時に鼻に抜けるコーヒーの香り高い風味を、強すぎることなく主張しています。
さらに、コーヒー生地に甘みとコクをプラスするカカオニブ(カカオを砕いたモノ)と生チョコレートも。

シュトーレン,2016

「チョコと柑橘って相性イイもんね!美味しくなりそう!」

そう言ってニコパンさんがとっておきの材料に選んだのが、温州ミカンのドライフルーツ
オレンジピールと合わせて、ほろ苦さの中に爽やかな柑橘のアクセントを加えてくれてます。
そこに、歯触りと香ばしさのクルミをプラスして、生地に混ぜ込みました。

シュトーレン,レーズンぬき

ほろ苦さと爽やかさの「大人のシュトーレン」です。
温州ミカンの優しい風味、オレンジピールをリキュールに漬込んで。
bibliotic!コーヒーの軽やかな味わいを生かすために、あえて他のドライフルーツを混ぜておりません。

シュトーレン,レ-ズンぬき

溶かしたバターに焼き上がったシュトーレンをくぐらせ、砂糖をまぶします。
外側をしっかりコーティングすることで、ゆっくりと熟成される美味しさをお楽しみいただけます。

たっぷり入ったドライフルーツの甘み、ナッツやスパイスの香りが時間の経過と共に、バターでコーティングされたパン生地全体に広がり、深い味わいを楽しむことができます。
薄くスライスしてクリスマスまでの期間、ゆっくりお楽しみください。
クリスマスプレゼントにもおすすめの逸品です。

【おいしいお召し上がり方】
1.クリスマスに向かって少しずつ食べる
 時間をかけて食べることでシュトーレンが徐々に熟成されるので、味の変化を楽しむことができます。

2.真ん中から切って、薄くスライスして食べる。
 中心をカットし、左右のパンを外側に向かって食べていってください。
 保存の際は両断面を合わせて、感想を防ぐことができます。

3.ラップして冷蔵保存
 バターと砂糖でコーティングされているので、長期保存できます。
 劣化を防ぐために、ラップして保存してください。

【原材料】小麦粉、イースト、塩、砂糖、卵、バター、牛乳、シナモン、温州みかん、オレンジピール、カカオニブ、クルミ、チョコレート、生クリーム、コーヒー豆
【容量】約300g
【賞味期限】製造より約40日
【製造元】Bakery&Cafe ニコパン
【保存方法】ラップにくるんで冷蔵庫で保存してください。


※ホールのみの販売です。
※数量に限りがございます。
確実にお求めになりたい方は、早めのご注文をオススメいたします。
(お届け日はご指定いただけます)
※この商品は、店頭在庫と連動いたしますので、在庫がなくなることもございます。
 その場合はご連絡を差し上げますので、ご了承くださいませ。



ニコパン

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