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お料理に少し使えば本格的な風味に!

辛味の強い唐辛子と香りの良い唐辛子をブレンドし、花椒(ホワジャオ)のしびれるような辛さをさらに加えました。
コクのある果実酢をたっぷり使って濃厚な味わいの酢麻辣醤(スーマーラージャン)です。

餃子、ラーメン、うどん、麻婆豆腐に少したらすと一気に本格的な味に!
お鍋やお味噌汁にちょい足ししても美味しいです。
モヤシをさっと茹でて和え物にも。

辛みの強いレッドペッパー、甘みのある粗挽き唐辛子、そして花椒は、乾燥したものを製造ごとに細かく砕いて使用しているので、香りの強さが引き立っています!
果実酢ををたっぷり使って複雑な味わいにし、風味づけには紹興酒を使用しています。
唐辛子や花椒をゴマ油でしっかり炒め、香りや辛みをさらに立たせます。




果実酢造


【原材料】純粋かき酢、本醸造醤油、みそ、唐辛子、なたね油、紹興酒、ごま油、粗精糖、ごま、塩、花椒(原料に小麦、大豆を含む)
【内容量】50ml
【保存方法】直射日光を避け、冷暗所にて保存。


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